蘇州裝修設計行家九工裝飾公司：

    技巧一：基本裝飾

　　餐館的基本裝飾需要把精力大量花在墻面和擺飾兩個部分。

　　關于墻面，一般餐館可以考慮用壁紙來做裝飾。但選擇壁紙，蘇州裝修設計行家九工裝飾公司提示需要注意：若是太精細的花紋，就會給人分外煩躁的感覺，若是太粗糙的花紋，又會給人難等大雅廳堂之感。其實，比較保險的作法是使用一般形式的圖案，例如垂直的花紋不但會讓眼睛感到愉悅，而且也可以使餐廳看起來高挑一些。

　　關于擺飾，最關鍵的是需要做好綠化和點綴。綠化擺設，如盆栽植物、吊花等，都可以給餐館注入生命和活力。特別是在餐館的包房，如果空間允許，可以考慮在餐桌中間放一盆綠色賞葉類或觀莖類植物，但不宜放開謝頻繁的花類植物。

　　技巧二：家具選擇

　　餐館內部廳面的家具式樣雖多，但目前最常用的是方桌或圓桌，餐椅結構要求簡單，否則，過大的餐桌餐椅將使餐館空間顯得擁擠。桌椅之間的搭配要協(xié)調，同時要保證桌椅的顏色與整個餐館的空間相匹配。在對餐館廳面進行設計時，往往需要考慮各種材質的家具元素，對于木質、鋼質、人造革以及其他材質的家具配件，需要進行綜合對比與安裝。一定要注意的是：家具的選擇決定了餐館最后的文化內涵，因此，不能夠掉以輕心。即便是小餐館，也不能夠隨便東拼西湊，以免讓客人看上去整個餐館的家具非常凌亂，影響食客的食欲和心情。

　　技巧三：廳面處理

　　餐館廳面處理主要應該搞好廳面的陳設以及廳面的地面處理。餐館廳面的陳設既要美觀，又要實用，不可信手拈來，隨意堆砌。餐桌、餐椅、收銀臺、空調、酒水柜、工作臺等物件的選擇，切不可想當然，一定要根據廳面的實際尺寸與規(guī)格來進行匹配。否則，選擇之后，您就會發(fā)現(xiàn)很多東西會不符合自己餐館的要求，比如，空調不夠制冷、工作臺太小、酒水柜不夠裝酒等。餐館廳面的地面，一定要采用防滑材質的材料來進行裝飾，這是首要的，必定要把客人的安全放在第一位，其次才是考慮美觀的問題。很多餐館的廳面地板都會使用一些表面光潔、容易清潔而且比較防滑的地磚或石材來鋪設。

　　技巧四：空間組織

　　一家餐館，即便是面積不大，只要精心設計，也能夠做到“物盡其用”。餐館大廳空間的組織在餐館的格調營造上顯得尤為重要，如何將餐桌、餐椅、收銀臺、空調、酒水柜、工作臺等物件進行合理擺放，是一件非常有藝術的事情。將這些物件擺放的好的餐館，不僅能夠為客人提供方便，而且還能夠充分利用餐館的空間，多放一些臺面，使餐館工作流程更加順暢。如果不然，則會形成大廳擁堵，很容易出現(xiàn)磕磕碰碰，導致物件散落、客人行走不便。有很多餐館為了利用大廳的空間，多擺幾張臺，但往往疏于考慮，給客人和自己帶來了諸多的不便。

　　技巧五：廁所布置

　　廁所布置是關系到餐館經營好壞的一個重要細節(jié)。我們常常去一些餐館吃飯，問到是廁所，不是說沒有，就是廁所無法讓人接受。大街上的國外知名快餐品牌在這個方面做的較好，不僅能夠滿足店內客人的需要，而且也為過路客人提供了諸多方面。但國內的餐館在這個方面做的就明顯不夠好，其主要問題主要表現(xiàn)在：廁所檔位太少，客流量大時無法滿足需要;廁所氣味較大，讓人覺得特別難受;廁所燈光太暗，黑漆漆的讓人看不見;廁所內沒有放廁紙，給客人帶來極大不方便;廁所排水不好，到處是水漬，等等。這些問題的解決，需要餐館老板舍得花錢在廁所上，并且進行細心地設計來進行解決。餐館廁所的設計和布置需要注意這樣一些細節(jié)：第一，注意保持良好的通風，排風扇要夠好，而且需要設置地漏;第二，設置易清潔的廁所門墻，防止不必要的廁所文化出現(xiàn);第三，廁所地板應該要用防滑地板鋪設，以避免出現(xiàn)客人在廁所摔倒的事件。餐館廁所的其他細節(jié)方面的注意事項，將在后面的章節(jié)里進行具體闡述。

　　技巧六：色彩布置

　　前面說了色彩的重要性，但一般餐館在這個方面重視的還是不算太夠的。通常情況下，在對餐館的色彩進行布置時，需要注意這樣一些方面：顏色的選擇不能夠太雜，2-4種最為適宜;顏色的對比度不能夠太過強烈，顏色過渡要適宜，比如紅色和綠色就不能夠在一起進行搭配，這樣會給食客強烈的色彩刺激;顏色的布置需要考慮到非常細小的環(huán)節(jié)，哪怕是一個水杯，一個坐墊;顏色的純度需要適度考慮，不能夠采用太多純的顏色，適度選擇配一些自然色;顏色的選擇需要講求順序，從面積大的部分開始選擇，先可以考慮天花板，然后再是墻面，再是地面，最后再是其他細部環(huán)節(jié)的顏色問題。

　　技巧七：獨特設計

　　為了滿足不同層次顧客的要求，在自己的餐館里嘗試設計并安排不同特色的風格，這是一個聰明的餐館老板的高明做法。下面可以為大家提供幾種成功的參考：

　　1、餐館里的讀書區(qū)。

　　眾所周知，噪音是影響一個人讀書的最大障礙，而在一家餐館的讀書區(qū)的周圍，如果安裝的玻璃墻可以最大限度的減輕這個問題，那么這家餐館的上座率就可想而知了。另外，玻璃墻能保持很好的能見度，這樣一來，客人在讀書的時候可以靜下心來專心閱讀，而又不必擔心自己“與世隔絕”。在靠讀書區(qū)一邊的墻上，可以排列很多書架，上面擺滿圖書。此外，一臺液晶電視機，一款可以安靜進行的娛樂游戲，以及周圍顏色輕柔、舒適大方的椅子和沙發(fā)，完全為來就餐的客人提供了一個安逸享受的機會。

　　在餐館的讀書區(qū)里，還可以零零落落的散放一些茶幾，讓客人在就餐前后可以有一個安靜舒適的位置讀書看報。這樣的餐館，完全將餐飲和娛樂、學習充電和休閑游玩融為一體，生意當然火爆異常。

　　2、餐館里的布幔區(qū)。

　　有一家餐館，在就餐廳面的兩側墻邊設置了布幔區(qū)，利用布幔將就餐廳面隔開，分成幾個可供兩三個人小坐的“茶話間”。一些希望獨處的夫妻或者情侶完全可以在這個有布幔隔開的小空間里享受鬧市區(qū)里的自由。這種鬧中取靜的方式讓他們感到物我融一，身心舒適。餐館的品牌也就隨之自然而然的傳遞開來，不到半年，餐館老板又相繼開了兩家分店。

　　3、餐館里的休息區(qū)。

　　受地面面積小的限制，餐館的老板想到了利用“空中資源”，這家餐館的休息區(qū)高于地面，可供3個或者更多客人來坐在一個較大的桌子，大家可以自由、輕松的交談。由于設置在地面上方，這里居高臨下，能看清楚整個餐館里的其它任何區(qū)域。那些結伴而來的客人經常光顧這家餐館，由于這里最接近于普通意義上的餐館，因此，來的人也比較多，餐館的老板也為客人們留下了足夠的位置。

　　4、餐館里的吊椅區(qū)。

　　早在讀大學期間，就發(fā)現(xiàn)很多有情調的小餐館，記憶猶新的算是武漢某大學附近的一家叫“白雪兒”的餐館。老板奇思妙想地將整個餐館裝飾成了一個“吊椅王國”，綠色的塑膠花綁縛在吊椅的鐵索上，吊椅上放著小布袋熊、小哈巴狗等布藝玩物。配合著這里的鐵板飯、煲仔飯、特色快餐，大學的情侶會在此度過許多美好的日子。

　　由此可見，獨特體貼的設計總會讓餐館店面成為“亮點”和“招牌”。

　　其實，蘇州裝修設計行家九工裝飾公司認為規(guī)模較大的餐館可以參考上面幾種做法，多在餐館的裝飾上下功夫，為餐館打造一個獨特的品牌;如果是中小規(guī)模的餐館，應用上面一些簡單的特色設計也會產生良好的效果，致力于改造自己餐館格調的老板可以嘗試一下。(小D)